朱建星，男，1976年生，中共党员，南京工业大学生物化工专业毕业，工学硕士，副教授，硕士研究生导师，辽宁省食品科学技术学会理事。讲授专业课《酶工程》、《生物工程设备》、《生物统计学》、《免疫学》、《计算机在生物工程中的应用》及《生物工程专业实验》、《生物化学实验》等，承担教改项目3项。

主要从事高效固定化酶的制备及应用、植物源活性成分的分离纯化与药用价值开发方面的研究，在核心期刊发表论文二十余篇，获授权国家发明专利2项。指导学生参与各类大学生科技创新与创业大赛，获得国家级二等奖、省特等奖、省一等奖等奖励十余项。

主要科研经历：

1. 国家自然科学基金项目（20076021）：酶的柔性固定化及其对酶反应稳定性的影响，参与。

2. 江苏省省十五攻关课题(BE2001040)：单分散聚苯乙烯高效分离载体的制备研究，参与。

3. 辽宁省教育厅基金项目（05L344）：以壳聚糖为基体的柔性固定化酶的研究，主持。

4. 辽宁省教育厅基金项目（L2015436）：结球菊苣降血压活性成分的提取及纯化研究，主持。

5. 辽宁省教育厅面上项目（LJKZ0455）：基于构效关系的磷酸化菊苣寡糖的制备及抗肿瘤功能评价，主持。

6. 其它研究“壳聚糖基混合模式膨胀床吸附介质的制备及应用”、“改性壳聚糖微球载体固定化脂肪酶/羰基还原酶用于非水相催化”。